El encuentro con el Veguero, Reportaje Especial desde Pinar del Rio, Cuba. Por Jorge Irribarren

Cuando me preguntaba lo que sería conocer a un veguero, simplemente no tenía ni idea de cómo conocer uno. Con el tiempo tuve la suerte de ver una entrevista a Don Alejandro Robaina y pude así tener una idea más clara de lo que trabajar la tierra para el cultivo del tabaco significaba.
Fue así que tras ligarme a los Simposios de Tabaco pude conocer a varios de estos maestros del tabaco y en el último pude además obtener una invitación para conocer una finca.
Otro sueño se hacía realidad…
Fue así que llegué a las plantaciones de Pinar del Río, especialmente a la finca “Encantos de mi Conuco en la zona del Obeso” de propiedad de Héctor Luis Prieto, Hombre-Habano 2008 en la categoría “Productor”. Ya la revista Cigar Aficionado en su edición Febrero 2011, publicó un especial sobre su visita a la finca y la calidad de sus tabacos. Él es uno de los pocos que produce hojas Medio Tiempo, lo que me hace no tener duda, que los mejores Behikes se tuercen con varias de sus hojas. Miguel, su amigo, asistente y torcedor personal, me invitó algunos puros confeccionados por él en la misma finca con 100% hojas suyas. Toda una novedad para mí, pues aunque las fincas pueden ser famosas y reconocidas por la calidad de sus tabacos, en Cuba no existe un puro comercial que se venda como 100% de una determinada finca.

Todos los habanos mezclan hojas de diferentes fincas e incluso regiones.
Héctor Luis tiene como máxima la frase de Martí: “Las revoluciones son estériles cuando no se firman con la pluma en las escuelas ni el arado en el surco”, se fuma entre 6 y 8 tabacazos al día y pasa los días supervisando sus plantaciones, o su cosecha o su “curado” de las hojas, dependiendo de la época del año. En Cuba el tabaco se cosecha en Febrero y la tierra comienza a preparase entre Junio y Julio. En aproximadamente 6 meses se tiene una planta lista para cosechar. Se cosecha por partes, de abajo hacia arriba y puede durar un mes. Luego la planta muere, por lo que habrá que volver a sembrar.
En las casas de tabaco las hojas se deshidratan (proceso de curado) secándose y perdiendo hasta el 80% de su peso. Después de varias semanas, son guardadas en fardos conocidos como “pacas” los que serán pesados y recogidos por la empresa de Tabacos gubernamental, dejándoles un quintal y medio para ellos.

Fotos:

• Finca en El Obeso (Pinar del Rio), Los Encantos de Mi Conuco, Ingreso principal desde la carretera. Propieda de Hector Luis Prieto.



• Jorge Irribarren y Hector Luis Prieto en la Casa de Tabaco de la finca.



• Esplendido Maridaje de sus mejores tabacos, con rones peruanos (Cartavio XO y Solera) y Cubanos (Santiago 11 y Havana 7). Jorge Irribarren y Hector Luis Prieto.
  


• Torcedor Miguel, en plena faena.
  


• Monumento a Marti en la finca.

Cata de puros peruanos San Martin en La Habana Cuba

Es importante anotar que el origen mundial de la planta del tabaco se da en la selva alta peruana, probablemente Quillabamba o Chanchamayo y aunque el tabaco presentado viene de Tarapoto, de las plantaciones de Juan Guerra, debemos saber que esta zona también es una región de la selva alta.

Aquella tarde, reunimos en la terraza del tradicional hotel Santa Isabel de La Habana, a un grupo de 25 especialistas cubanos entre los que se encontraban el campeón Mundial de habano-Sommelier 2011 Juan Machín, Luis García Campeón Mundial de Habano-Sommelier 2012, Zoe Nocedo directora del Museo del Tabaco, Luis Sorinas especialista en habanos, Barbarito Vega Presidente de la Asociación de Cantineros, Yasser Martinez director de calidad de Cohiba y Fernando Fernández director de la escuela de sommeliers cubana, entre otros.

La presentacon estuvo liderada por especialista en tabaco y bebidas Ing. Jorge Irribarren, quien ademas de los puros San Martin robustos ofrecio cafe y ron cubano.

Las conclusiones finales fueron: El armado del puro es de excelente calidad, el tiro y la combustión son muy buenos, el tabaco es muy aromático, su sabor es medianamente plano y su intensidad es suave.

Un puro excelente para gente que se inicia.

Un excelente compañero para fumadores que buscan sabores suaves, o para momentos matutinos, antes de almorzar o acompañando coctelería fina.

Además, quedaron muy contentos por haber tenido la oportunidad de fumar algo imposible de conseguir en Cuba, pero sobre todo, conocer un tabaco distinto que además viene de las tierras en dónde, hablando de tabaco, todo comenzó…

Fotos:

1. Presentacion de Jorge irribarren ante especalistas cubanos en el Hotel santa Isabel.

2. Prueba del buen armado que los puros San Martin poseen. (prueba de la ceniza)

3. Juan Machin, Campeon Mundial de Habano Sommelier 2011 y Jorge Irribarren, catando sendos puros peruanos San Martin robustos.

Maridaje Extraodinario en La Habana: Cohiba Behike BHK-56 Cartavio XO

En el año 2009, tímidamente, como embajador de ron Cartavio Solera, se me ocurrió proponerle a la organización del III Simposio de Tabaco, presentar el ron peruano Cartavio Solera 12 años como una actividad adicional al evento, y ellos, aunque tuvieron sus reservas, finalmente accedieron. Aquella presentación se realizó en la famosa “Taberna del Benny” situada en La Plaza Vieja, ante 35 especialistas en Tabaco y profesionales de las bebidas y la restauración. El golpe fue contundente, la peculiar identidad de un potente, intenso y muy complejo Cartavio Solera, les dejó claro que en el Perú se hacen rones de los grandes.
Este año, sin pensar en regresar, llegó a Destilerías Unidas una invitación a nombre de Jorge Irribarren, Embajador Global Cartavio, directamente de los organizadores del IV Simposio, ofreciéndo incluir en el Programa Oficial la presentación de Cartavio. Luego de darle algunas vueltas, nosotros les ofrecimos estar, pero esta vez no con Cartavio Solera, sino con el novedoso Cartavio XO 18 años.
Los cupos para esa presentación, se agotaron rápidamente. El salón de la terraza del último piso del mítico Hotel “Ambos Mundos”, lugar en dónde Ernest Hemingway vivió por más de un año y escribió parte importante de su novela “Por quién doblan las campanas”, quedó totalmente lleno de especialistas en tabaco, ron, coctelería y profesionales de la restauración, contando con la presencia adicional de algunos Maestros Roneros de Cuba. En la mesa central se ponen los estuches negros de metal conteniendo las botellas de Cartavio XO, las que una vez fuera de sus estuches, cual artistas de cine, hicieron que muchos de los asistentes se acercaran a fotografiarlas. Las bellas licoreras de singular diseño, con sus letras grabadas en bajo relieve cubiertas por polvo de Oro del Perú, cautivaron a la audiencia.
Sin embargo, la organización, guardaba una gran sorpresa adicional, pues el habano a usarse en el maridaje se había mantenido en reserva. Entonces, la directora del Museo del Tabaco, Zoe Nocedo, anunció, que la organización del evento, quien tuvo muestras del Cartavio XO previamente, había decidido elegir el mejor habano del vitolario cubano y tal vez el mejor puro del mundo, para ser maridado con el Cartavio XO, el cual, dado a su complejidad en aromas y aterciopelada dulzura en boca, lograban acompañar adecuadamente a un Cohiba Behike BHK-56. El auditorio aplaudió y no dejó de comentar, pues este es un puro raro, incluso en Cuba y muy costoso, tenido por los conocedores, como “Lo Mejor de Lo Mejor”, tal como Jorge Luis Fernández Maique, presidente del joint venture Español-Cubano, Habanos S.A., lo dice en la entrevista del Cigar Aficionado de Agosto 2011: “Cuba Report, The man behind Behike”.
Empezar la presentación contándoles que Cartavio XO es producto de una cuidadosa mezcla manual y luego en sistema de “Criaderas y Soleras”, usando muchas variables, fue lo primero que impactó: mezcla de distintos años, finalizado en sistema de solera, 3 tipos de tostado de las barricas: alto, medio y bajo, 2 tipos de destilación: alambique y columna, 3 tipos de madera: eslovena, americana y francesa, así como 3 tipos de productos albergados inicialmente por sus barricas que siempre son de segundo uso: Bourbon, Jerez y vino tinto de Burdeos.
En Cuba se privilegia mucho el arte de la mezcla, pero no se tienen tantas variables y no se usa Solera.
Luego, se pasó a la cata propiamente dicha del ron: Vista, nariz, gusto, retro-gusto, intensidad de sabores, permanencia en boca, prueba de agua y prueba de la copa seca. Finalmente, se maridó con el Behike BHK-56 logrando un empate inicial casi perfecto.
“Estoy extasiada con el ron y con el habano”: Mayumis Suarez, Café del Oriente. “Un ron sorprendente”: Luis García, sommelier mexicano (Campeón Mundial de Havano-Sommelier 2012). “El ron evidencia las variables que usa en su mezcla y supera perfectamente pruebas de añadido de agua y copa seca reafirmando sus especiales características, lo veo como un producto muy completo”: Julio Ayan, Maestro Ronero de Cuba asociado a la fábrica de Santiago de Cuba. “El excelente empaque de Cartavio XO hace honor a las características del líquido, está hecho para acompañar grandes habanos como este Behike BHK-56, privilegiando el intercambio de aromas y sabores, hoy hemos tenido dos joyas mundiales” Barbarito Vega, presidente de la Asociación Cubana de Coctelería.
“Es un gran ron, la relación con el habano es muy adecuada, destacan notas de café, almendras y chocolate”: Luis Sorinas, especialista organoléptico en Tabaco y sus maridajes. “Estamos en presencia de un ron magnífico, un ron excepcional”: César Augusto Martí, Maestro Ronero de Cuba asociado a la fábrica de Havana Club de Villa Clara.

Simposio de Tabaco Habana-Habanos 2011

Cada dos años se realiza en la Habana el Simposio de Tabaco Habana-Habanos. Durante casi dos semanas muchos especialistas en tabaco participan compartiendo sus conocimientos. Cosechadores o vegueros, investigadores, vendedores, destacados torcedores, sommeliers, bartenders y aficionados. Aunque es abierto al mundo, principalmente participan cubanos y algunos invitados extranjeros. El evento de este año (el 4to.) tuvo una gran novedad y esta fue la de incluir al ron como invitado especial, atrayendo así a especialistas en ron tanto locales como extranjeros y por supuesto, logrando presentar en degustaciones técnicas muchos de los mejores rones del mundo.
Un bella oportunidad para poder sentirse un poco cubano, convivir con gente cubana, re-encontrarse con viejos amigos, sentir el verdadero tabaco cubano... (Foto 1.)

Cada dos años se realiza en la Habana el Simposio de Tabaco Habana-Habanos. Durante casi dos semanas muchos especialistas en tabaco participan compartiendo sus conocimientos. Foto 2. Cosechadores o vegueros, investigadores, vendedores, destacados torcedores, sommeliers, bartenders y personas allegadas al tema son el grueso de los participantes. Foto 3. Aunque es abierto al mundo, es un evento principalmente para cubanos y algunos invitados extranjeros. Foto 4.
El evento de este año (el 4to.) tuvo una gran novedad y esta fue la de incluir al ron como invitado especial, atrayendo así a especialistas en ron tanto locales como extranjeros y por supuesto, logrando presentar en degustaciones técnicas muchos de los mejores rones del mundo.
Entre las actividades más destacadas del evento tenemos: (foto 5.)

• Maridaje de Habanos Cohiba-Rones Mulata-Café Turquino

• Visita a la Fábrica de Tabacos torcidos H. Upmann (foto 6.)

• Encuentro con los Vegueros líderes

• Doble Maridaje en Cuervo & Sobrinos (foto 7.)

• Presentación de los Puros peruanos San Martín en el Hotel Santa Isabel (foto 8.)

• Encuentro con los Maestros Roneros de Cuba

• Visita a la destilería de Havanaclub. (Foto 9.)
• Maridaje Extraordinario: Ron Cartavio XO del Perú- Habanos Cohiba Behike BHK-56. (Foto 10.)

En las tomas:

1. Fabrica de Tabacos Torcidos H. Upmann, proceso conocido como "Despalillo", se separa el palillo central de la hoja de capa y luego se les ordena por tamaños. La foto inmediata inferior es todo el grupo participante del VI Simposio de Tabaco Habana Habanos 2012.



2. Casa de Tabaco a la usanza antigua: "Caney", en Pinar del Rio.



3. Impresionante toma de La Habana de noche, desde el mitico "Rooft Garden" (restaurante del ultimo piso) del "Hotel Sevilla".



4. El destacado fotografo Frank Milo y Jorge Irribarren acompañados por la cantante del clasico "Cafe de Paris" de la Calle Obispo.



5. Jorge Irribarren con el profesor y experto en Habanos Luis Sorinas, disfrutando de un cafe Serrano, un ron Santiago y por su puesto Un Cohiba Behike BHK-56. Cafe del Escorial, La Habana.



6. Jorge Irribarren en la zona de empaques de la fabrica de tabacos torcidos H. Upmann.



7. Destacados especialistas como Odalys Roblejo y Yasser Martinez, en la cata de la famosa Casa Cuervo & Sobrinos".



8. Campeon Mundial de Havano-Sommelier 2011 "Juan Jesus Machin" y el especialista peruano Jorge Irribarren, compartiendo sendos puros peruanos San Martin, luego de la cata de los mismos en la terraza del clasico "Hotel Santa Isabel".



9. Planta Embotelladora de Havana Club, San Jose de Lajas, Cuba.



10. Maravillosa playa en la zona de Pinar del Rio, como para redondear que el mejor tabaco del mundo tiene a las mejores playas del mundo en sus dominios... "Cayo Levisa", uno de los secretos mejor guardados de Cuba... Simplemente, El Paraiso hecho Playa!
    

Golf, Rum & Cigars

En la Tribuna Vip, del Campeonato de Golf "Peru Open 2011", se tuvo la oportunidad de degustar uno de los mejores rones del mundo, Cartavio XO, 18 años. El que fue maridado con puros que son un emblema del origen del tabaco en el Mundo, San Martin, de Tarapoto-Peru.
En sus versiones "chicos", "robustos" y "piramides", los puros San Martin, de Tabacalera del Oriente, fueron excelentes compañeros de buenas copas de Cartavio XO.

La concurrencia, tanto nacional como internacional, quedo deleitada ante la alta calidad de las sensaciones proporcionadas por ambos productos peruanos del segmento Ultra-Premium a nivel mundial.

Jorge Irribarren, embajador de las marcas Cartavio y uno de los pocos Conocedores de Tabaco (Cigar Connoisseur) en el Peru, se encargo personalmente de dirigir la degustacion.

Convocatoria al IV Simposio Internacional de Tabaco Habana-Habanos 2011

Como cada dos años el Museo del Tabaco de la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana convoca a participar en la cuarta edición del Simposio Internacional Habana-Habanos, correspondiente a 2011 (en su cuarta edicion), que se celebrará en el Centro Histórico de la ciudad del 5 al 8 de julio, así como en el curso post evento (en su segunda edicion), del 8 al 13 del mismo mes.
El encuentro, patrocinado por Habanos, S.A., reunirá a historiadores, museólogos, investigadores en diferentes ramas, periodistas, coleccionistas, artistas, comercializadores, sommelieres, bartandert y otros interesados en la temática, con el propósito de:
Intercambiar acerca de las investigaciones de las ciencias sociales, naturales y tecnológicas realizadas hasta la actualidad en torno a la industria tabacalera en Cuba.
Debatir sobre la historia del habano en su entrada a otras regiones del mundo; acerca de los mercados, las marcas y su aceptación por áreas, historias vinculadas a este comercio y otros aspectos novedosos relacionados con la temática.
Aunar los esfuerzos que en el campo de la cultura tabacalera vienen realizando los especialistas para diseñar proyectos conjuntos de trabajo en los años venideros.

Temas
1. Aspectos históricos, culturales y socioeconómicos de la industria tabacalera en Cuba.
Se abordarán asuntos relacionados con la historia de la industria tabacalera en la Isla y su repercusión en la sociedad, con especial interés en las investigaciones sobre las historias sociales de familias dedicadas al cultivo o a la industria del tabaco.
2. El cultivo, la preindustria y la industria del tabaco cubano.
Incluye temas sobre tabacos Premium, mecanizados y cigarrillos; formas tradicionales de cultivo y cambios en las técnicas empleadas en esta industria. Se analizará el desarrollo científico y tecnológico alcanzado, los programas puestos en práctica en la actualidad y su repercusión internacional.
3. Los habanos, “únicos desde 1492”.
Se concentrará, entre otros aspectos, en el análisis histórico y socioeconómico del habano, su llegada y posicionamiento en diferentes regiones y países del mundo, su mercado, las historias locales, las marcas a través de los siglos y su distinción por zonas.
5. Arte&Habanos.
Reflejará la repercusión de la industria tabacalera cubana en diferentes esferas de la cultura, como la litografía, la literatura, la arquitectura, las manifestaciones artesanales, las artes plásticas, el cine y otras expresiones.
6. Habanos: cultura y maridaje.

Tendrá como objetivo principal valorar el fenómeno cultural y de identidad que se desprende de la degustación de los habanos, por lo que se podrán presentar trabajos sobre el comercio, la gastronomía y otras esferas relacionadas.
Una sesión de trabajo del simposio estará dedicada al Encuentro Anual de las integrantes del Proyecto Cultural Amigas del Habano, con el objetivo de intercambiar acerca de los resultados de su primer año y las perspectivas futuras.

Curso Post Evento
El curso post evento Habanos: Cultura y Maridaje se realizará al finalizar el simposio, y en él participarán especialistas en la Restauración y el comercio del habano: sommelieres, bartandert, dependientes gastronómicos, maîtres, vendedores de La Casa del Habano y puntos de venta. En este segundo curso internacional, la propuesta estará basada esencialmente en los rones, habanos y café, lo que no significa que otros tipos de bebidas no estén contempladas en el programa para el maridaje. Los participantes en el curso pagan su participación con la cuota de inscripción, por lo que no se establece un pago adicional. dentro de las sorpresas se encuentra la presentacion de algunas bebidas de otros paises como Cachaza Brasilera, Pisco chileno y el excepcional Ron peruano Cartavio XO.

Incripciones:
Lic. Zoe Nocedo Primo
Presidenta del Comité Organizador del Simposio Internacional Habana-Habanos 2011
Museo del Tabaco: Mercaderes 120 entre Obispo y Obrapía, La Habana Vieja, Cuba
Teléfono: +53 7 861 5795
Email: habano@bp.patrimonio.ohc.cu
Importante anotar que El Peru, en esta oportunidad, participa oficialmente, por lo que cualquier interesado de dicho pais puede escirbir a: mastertaste@terra.com.pe

Polo Club: Polo Games, Nature, Rum & Cigars...

At the Cortijo Polo Club was the International Polo Competition, where the participants and the guests had the opportunity to enjoy wonderful Polo games, in a natural enviroment, deligting theirself with the best peruvian rum: Cartavio XO 18 years in a match with the best peruvian cigars: San Martin Robustos, from Tarapoto.

****A wonderful experience not to forget!****

Subasta de Humidores en el Festival del Habano 2011

XIII FESTIVAL DEL HABANO
Uno de los momentos más importantes del Festival del Habano es la subasta de humidores, donde cada una de las piezas es la máxima expresión del lujo del arte artesanal y manual.
La subasta es organizada por Habanos s.a., y gran parte de sus ingresos son donados íntegramente al Sistema de Salud Cubano.
Este año se presentan 7 Lotes:
Lote No. 7 Humidor Cohíba.

Humidor mueble que simboliza una hoja de tabaco enrollada. Es un mueble monolítico, único que representa la marca más prestigiosa de los Habanos. El diseño y la manufactura del mueble destacan los elementos más simbólicos de la imagen de Cohiba: el logo, y los colores de la marca, logrados mediante la combinación de diferentes maderas preciosas y metal. El consta de 4 bandejas perfectamente humidificadas y de fácil extracción en las que se pueden conservar hasta 400 Habanos. Los materiales utilizados en esta producción son madera de wengue para el exterior; madera de okume para las bandejas y acero con baño de oro para los elementos metálicos decorativos. Dimensiones de la obra: 1,4m x 0,88m x 0,85m.
Contiene en su interior 400 Habanos de la marca Cohiba: 25 Lanceros, 25 Espléndidos 25 Genios, 25 Mágicos, 25 Siglo VI. 30 BHK 56, 30 BHK 54, 30 BHK 52, 45 Cañonazo Especial, 25 Coronas, 25 Gran Corona, 30 Pirámides, 30 Sublimes Extra y 30 Robusto Especial.

Lote No. 1 Humidor H. Upmann.
Un humidor de diseño clásico en que armonizan y destacan los elementos más distintivos y reconocidos de la imagen de H. Upmann. Dimensiones de la obra: altura 1,30m x ancho 0,60m x profundidad 0,45m.
Contiene 325 Habanos de H.Upmann: 25 Magnum 46, 25 Magnum 48, 25 Magnum 50, 25 Noellas, 25 Robustos, 25 Grandes, 25 Magnum 52, 50 Half Coronas, 50 Royal Robusto y 50 Butifarras.
Lote No. 2 Humidor Hoyo de Monterrey
Elegante mueble Humidor realizado en maderas de cedro macizo, que representa un majestuoso habano, mostrando prestancia y fortaleza.
Dimensiones de la obra: alto 1,90m x ancho 0,70m x profundidad 0,70m.
Contiene 300 Habanos de Hoyo de Monterrey: 25 Epicure Especial, 25 Extravaganza, 25 Double Coronas, 25 Particulares, 25 Gran Pirámides, 25 Maravillas, 50 Short Hoyo Pirámides, 50 Pirámides y 50 Obsequios No.1.

Lote No. 3 Humidor Romeo y Julieta
Mueble diseñado bajo el concepto clásico de estilo romántico. Para su elaboración se utilizaron las siguientes maderas: caoba, cedro, ácana, roble, majagua, ébano, dagame, granadillo; decoración con Plata, Bronce y Alpaca Presenta una decoración en plata en un 70 % y de bronce y alpaca en un 30 %. Dimensiones de la obra: alto 1.70 m x ancho 1.50 m x profundidad: 0.50 m. Contiene 300 Habanos de Romeo y Julieta: de ellos: 50 Wide Churchills, 50 Julieta, 25 Romeos, 25 Fabulosos, 25 Águilas, 25 Exhibición No.2, 25 Hermosos No. 1, 25 Fabulosos No.6, 25 Short Churchills y 25 Short Churchills.

Lote No. 4 Humidor Partagás.
Mueble humidor que hace homenaje a la Fábrica y a la marca Partagás. Elaborado totalmente a mano en cedro cubano y decorado con caoba, cedro, baria, y otras maderas preciosas. Tiene una capacidad para 350 Habanos distribuidos en 7 bandejas y 8 cajones. Contiene 350 tabacos de la marca Partagás: 25 Serie D No.4, 25 Serie P No. 2, 25 Serie D Especial, 50 Serie D No.5, 50 Serie E No.2. 30 Serie A No.3, 30 Serie B No.1, 30 Serie C No.2 y 30 Serie P No.3 y 25 Sobresalientes.

Lote No. 5 Humidor Montecristo.
Fiel a la imagen de este la marca este mueble humidor se caracteriza por la sencillez en el diseño, sin dejar de ser moderno, lujoso y funcional, elementos que le aportan elegancia visual y esmerada manufactura. Consta de dos piezas integradas más una escultura integrada. Posee capacidad total para 800 tabacos. Dimensiones: altura 1.78m x ancho 0,85m x profundidad 0,40m. Contiene 350 Habanos Montecristo en 9 formatos diferentes: 50 Montecristo No.2, 30 Edmundo, 50 Montecristo No. 6, 30 Eagle, 30 Máster, 30 Regatas, 30 Gran Edmundo, 30 Doble Coronas, 30 Sublimes y 40 Maravillas No 1, estás últimas ubicadas en la parte inferior del humidor.

Lote No. 6 Humidor Vegas Robaina y dos Magnum de Vino Tinto Pesquera Millenium Reserva.
La obra es un homenaje a la marca Vegas Robaina, que este año está de aniversario y a la figura de Alejandro Robaina, uno de los mejores cosecheros de tabaco de Cuba, fallecido el año pasado, 2009. Consta de dos piezas más una pieza escultórica para la cual el artista se inspiró en el sombrero original que acompañó a Don Alejandro por muchos años de su vida. Está realizada en plata, cedro, bronce y mármol de Carrara. Tiene capacidad para conservar 220 tabacos. Dimensiones la obra: altura 2m x ancho 1.50 m x profundidad 0,50m.
Contiene 220 Habanos de la marca Vegas Robaina: 24 tabacos Robaina; 32 Don Alejandro; 27 Familiar; 24 Famosos; 28 Únicos; 48 Maestros y 37 Finuras.
Tinto Pesquera Millenium Reserva. Se incluyen dentro de este lote 2 magnum de 1,5 litros cada uno de Tinto Pesquera Millenium Reserva 1996. Un vino en el que el tiempo transcurrido a afinado sus cualidades. Elaborado por Bodegas Alejandro Fernández de la Denominación de Origen Ribera del Duero en España, con variedad 100% Tempranillo procedente de la viña más antigua de la Bodega denominada "viña Alta", ha pasado 26 meses en barrica de Roble Francés y 10 meses en botella.

El Tabaco en el Peru: El origen del tabaco mundial, por jorge irribarren

Durante uno de mis viajes a Cuba, pude participar en un Simposio de tabaco. Este era una reunión de muchos trabajadores cubanos ligados al tabaco y de algunos invitados internacionales, entre los que yo me encontraba. No era un pomposo festival del Habano, sino una sucesión de actividades muy austeras, pero cargadas de energía, alta convocatoria y sobre todo mucho entusiasmo tanto por la parte organizadora como por la participante. Se presentaban ponencias de trabajos de investigación, se visitaban lugares históricos, institutos, plantaciones y fábricas, pero sobre todo era una oportunidad para compartir conocimientos y experiencias con todos los participantes, quienes eran agricultores, profesores, sommeliers, vendedores, habano-sommeliers, torcedores, investigadores, comerciantes y en fin, todo profesional que en su actividad tuviese algo que ver con el campo del tabaco principalmente cubano. Fue precisamente allí y en un momento de esparcimiento que dos investigadores cubanos, profesores de Universidad, se acercaron, diciéndome que desde que se enteraron que un peruano había venido, esperaban la oportunidad de unirse al grupo del evento para poder conocerlo y comentarle de sus investigaciones sobre el origen del tabaco. Y es que estas, adicionalmente a coincidir con otros estudios acerca que el origen de la planta de tabaco está en la zona andina peruana, habían determinado que específicamente se encontraba en una zona denominada “ceja de selva” situada en el Cusco, probablemente la hoy conocida como Quillabamba (1047 msnm). Sin embargo, hoy en día, las zonas tabacaleras peruanas mejor desarrolladas se encuentran en las regiones de las selvas alta y baja, especialmente en los departamentos de San Martín, Huánuco, Pasco (http://clubdelhabano.blogspot.com/2008/11/pozuzo-historia-su-tabaco-y-sus-puros.html) y Ucayali, aunque la zona más reconocida hoy por su calidad es Tarapoto (capital de San Martín-Selva alta).
Es allí que encontramos a la empresa Tabacalera del Oriente, como el referente emblemático de la zona, quienes producen tabaco para exportación en hojas curadas, puros sin marca, puros con marcas ajenas (como la italiana Nexus, de alta calidad) y puros de marcas propias como Sipán, Miguel Grau y la excelente San Martín, de hojas enteras de tabaco torcidas integramente a mano (tripa larga).
Las vegas se encuentran en el distrito de Juan Guerra y por ahora se tienen sembradas 48 Hctas, aunque poseen 140 Htas. de terreno, el que va sirviendo para ir sembrando en el resto del año, ya que en el Perú se puede sembrar y cosechar los 365 días del año, no como en el Caribe y Centroamérica, que solo se siembra y cosecha una sola vez al año. Atención con este dato!.
Tabacalera del Oriente fue creada hace 11 anos, dedicándose desde hace 6 a la elaborando de puros de alta calidad. La fundación y el actual manejo recae sobre las manos de la familia Lettieri, aunque años atrás estuvo a cargo de sus antiguos socios, los que al separarse decidieron crear la novedosa marca de puros Café del Mundo (todavía de calidad variable y futuro incierto). De otro lado, desde que los Lettieri se hicieron cargo, la fabricación de puros por parte de Tabacalera ha aumentado, desde Enero del 2009 hasta Enero del 2011, en 300%.
Las hojas curadas de tabacalera presentan alta calidad y son exportadas a distintos países y forman parte de excelentes marcas como Davidoff, Gurkha, CAO, AVO, Romeo & Julieta, Aurora, Montecristo Platinum, entre otras.
La Galera, que queda en la ciudad de Tarapoto, posee expertos torcedores de la zona, bajo la dirección de dos maestros cubanos, que han armado cuartos de secado y clasificado, así como una sala de torcido que no tiene que envidiar a ninguna de las existentes en Cuba u otro país de Centroamérica o el Caribe. El tabaco peruano, a diferencia del centroamericano o caribeño tiene una ubicación de altitud y clima distinto, en el que destacan la lejanía del mar y cercanía a ríos y lagos amazónicos. En otra palabras, un terroir distinto, que permite desarrollar cualidades especiales que marcan la diferencia con el tabaco de Centroamérica y el Caribe, pero manteniendo afinidades importantes dado el clima tropical existente. Todas las Fotografias tomadas en Tabacalera del Oriente, Tarapoto-Peru, por el autor de la nota. En orden correlativo:

Plantaciones de Juan Guerra, tabaco de sol.

Semillero (invernadero) para tabaco de Sol.

Plantaciones de Tabaco de sombra (capa)

Casa de secado para tabaco de sol y de sombra

Finas hojas de tabaco para Capa

Ubicacion de Tarapoto

Galera y "Cuarto del tesoro"

Puros San Martin cierran cena de Chala en maridaje con ron y chocolates

Los espectaculares puros peruanos San Martin Piramides, cerraron la ultima cena maridaje del año del conocido restaurante Chala de Barranco y la empresa de bebidas alcoholicas Destilerias Unidas. Los participantes tuvieron oportunidad de opinar sobre el maridaje y compartir sus impresiones, gracias a la interaccion del moderador y director de la cata Jorge Irribarren.
Entre los mas de 80 asistentes se encontraron destacados sommeliers, sibaritas y grandes aficionados a los puros como Moises Arias-Ponce, Georgios Patsias, Caterina Capurro, Paul Bruce, Marco Loayza, Jose Melendez, Percy Mardini, entre otros, quienes se deleitaron con la experiencia. La parte final de dicho evento consistio en maridar los puros con trufas de chocolate ahumadas al cedro y el ron peruano Cartavio XO de 18 años.
Uno de los dueños del local, Paul Bruce, junto a la sommelier Caterina Capurro, comparten con nuestro cigar connoisseur peruano, Jorge Irribarren, quien tuvo a cargo la direccion de la cena y de la cata final.

Culmina X Curso "Cata de Tabacos" en Le Cordon Bleu Peru

El profesor Jorge Irribarren y sus alumnos tuvieron la oportunidad de clausurar el X curso "Cata de tabacos" en la Universidad Le Cordon Bleu Peru, con un maridaje multiple, que proporciono distintas sensaciones:

El Cartavio XO 18 envolvio al puro con su dulzura, el Cartavio Solera 12 casi lo opaco con su potencia, pero ensamblo gracias a sus notas de madera tostada y especias, el Johnnie Walker Gold 18 impacto con el emsamblaje de sus sutiles notas a nueces y ligera turba, el armagnac D'ognoas envolvio con sus sabores a frutos secos, mientras la presencia de la turba del Glenfiddich 12 acompaño perfectamente al tremendo habano: Cohiba Magicos Reserva, Serie Maduro.

Un fin de curso Inolvidable!

Revista Cigar Aficionado Julio-Agosto 2010 en Lima

Con la caratula de Stalone, encontramos el ultimo numero de la revista Cigar aficionado, de venta en Lima, en la nueva tienda X-Plora Books del aeropuerto Internacional Jorge Chavez (segundo nivel antes del patio de comidas).
Entre algunos de los interesantes articulos, encontramos un homenaje de James Suckling al que en vida fuera Alejandro Robaina, asi como otro escrito por David Sonoma sobre la historia de la familia Garcia, hoy dueños de la ya famosa marca "My Father" de Nicaragua.

Cata Maridaje en La Casa del Habano de Santiago de Chile

La avenida Isidora Goyenechea alberga a la flamante Casa del Habano de Santiago de Chile, bajo la conducción de nuestro gran amigo Andrés Arteaga.
En dicha casa se realizó una agradable cata maridaje liderada por el Campeón mundial de Habano Sommelier, Philip Ili y el Cigar Connoisseur y especialista en bebidas alcohólicas, Jorge Irribarren. Entre los habanos estuvo el Romeo & Julieta Petit Coronas, acompañado por el ron peruano Cartavio XO 18 años.

"The Age Equation", por James Suckling: Critica y comentarios

El mundialmente conocido cigar connoisseur y periodista especializado James Suckling, en la revista Cigar Aficionado del mes de Diciembre del 2009, nos entrega un artículo basado en su experiencia durante una cata especial de habanos en La Habana (fábrica de Partagás), en la que se compara una producción de hace 10 años con una actual, ambas de la marca Partagás y de la conocida vitola 8-9-8.
Él es un defensor y propulsor de los tabacos añejados, es más, además de escribir la columna “Connoisseur Corner” en la misma revista, donde se valoran y describen puros añejos, suele decir que posee varios cientos de vitolas que ya se encuentran listas para ser fumadas (tienen varios años en su humidor) y que por falta de tiempo aun no prueba, aunque ya alberga la posibilidad –según dice- que muchas de ellas estén pasadas e inservibles.

Pero antes de seguir comentando el artículo, es importante aclarar que un puro tiene una vida con etapas evolutivas e involutivas. Cuando está recién hecho, a veces necesita madurar o ensamblarse bien, hacerse menos rústico, menos potente; cuanto más joven sea un puro será más potente, menos complejo, y quizá más rústico o incluso tosco. Cuanto más añejo, más complejo en aromas y sabores, más delicado, menos potente, más suave y quizá sedoso. Y esto en parte debido a que las impurezas del tabaco se minimizan con el tiempo. Pero llegará el momento en que el tabaco ya no tenga sabor ni aroma, entonces el puro habrá muerto.
¿Y Cuándo sucederá esto?
Bueno, eso es algo que se puede predecir según la marca y la vitola, así como por medio de una cata evaluativa, pero que solo se sabrá con seguridad mediante un seguimiento periódico de una misma categoría de puro de un mismo lote de producción. El solo hecho de cambiar de año de producción nos dará resultados distintos.
El fabricante Habanos S.A., por ejemplo, nos asegura un tiempo de vida de 15 años para sus habanos, lo que no quiere decir que después ya no servirán, sino que entrarán en una etapa en la que todo puede suceder, es decir, podrá seguir evolucionando favorablemente o podrá empezar una involución. Algunos puros ya salen al mercado con una calidad perfecta para ser consumidos de inmediato, otros será mejor esperar algunos meses o años.

Pero volviendo al artículo y la cata en La Habana, curiosamente, Suckling, hace mención que esta cata fue propiciada por un amigo suyo, Alex Iapichino, alguien que yo conocí en el simposio del tabaco 2009 y que tuvo una exposición sobre los cigarros Dunhill, desafortunadamente, usando un castellano precario y sobre todo una presentación en power point con imágenes realmente malas, que al menos a mí, poco o nada me aportó.
La cata, según cuenta Suckling, empezó por la vitola de 10 años atrás, la cual, según él mismo, comenzó bien, sabroso y complejo, pero que rápidamente cambió hacia notas agresivas, amargas y ácidas.
En su evaluación, puso que lo aceptaría como un regalo sólo dependiendo de quién se lo dé, pues realmente lo consideraba un habano bastante convencional, bueno, pero nada excepcional (lo puntuó con 82).
Es interesante la parte donde relata que pese a su exposición, un especialista del gobierno cubano se desgañitó explicando las bondades del habano e incluso dijo que iba a mejorar en los próximos 10 años. Esto último, algo inverosímil para Suckling, ya que, además de las características que tenía el habano, improbable que mejoren, el año de producción del habano era 1999, año que como sabemos se encuentra en el periodo de decaimiento de la calidad de los puros cubanos: entre 1996 y el 2002.
Es curioso también que el gerente de control de calidad de la fábrica diga que el habano difería de los estándares de la marca y que luego se supiera (viendo el código de producción) que este lote fue producido en una provincia y no en La Habana.
Es importante anotar que la calidad de los puros, depende de la calidad del añejamiento, recomendando una humedad de 65 a 72% y una temperatura de 16.5 o menos grados centígrados.
Concluye con una reflexión y disyuntiva respecto al añejamiento, dejando en claro que la calidad de los puros actuales es muy superior a la de años atrás y que por ello piensa que en la mayoría de los casos los buenos puros actuales se encuentran listos para fumar.
Para corroborar lo dicho, la nota de cata del Partagás 8-9-8 año 1999, tuvo calificativos de cremosidad y buen balance, así como notas amables de especias y capuchino, calificado por él con 91 puntos. La mayoría de cubanos presentes en la cata prefirió no fumarlo y salir de la cata con el puro en el bolsillo. Tal vez, dice Suckling, “no necesitaron fumarlo para notar la obvia diferencia”.