Polo Club: Polo Games, Nature, Rum & Cigars...

At the Cortijo Polo Club was the International Polo Competition, where the participants and the guests had the opportunity to enjoy wonderful Polo games, in a natural enviroment, deligting theirself with the best peruvian rum: Cartavio XO 18 years in a match with the best peruvian cigars: San Martin Robustos, from Tarapoto.

****A wonderful experience not to forget!****

Subasta de Humidores en el Festival del Habano 2011

XIII FESTIVAL DEL HABANO
Uno de los momentos más importantes del Festival del Habano es la subasta de humidores, donde cada una de las piezas es la máxima expresión del lujo del arte artesanal y manual.
La subasta es organizada por Habanos s.a., y gran parte de sus ingresos son donados íntegramente al Sistema de Salud Cubano.
Este año se presentan 7 Lotes:
Lote No. 7 Humidor Cohíba.

Humidor mueble que simboliza una hoja de tabaco enrollada. Es un mueble monolítico, único que representa la marca más prestigiosa de los Habanos. El diseño y la manufactura del mueble destacan los elementos más simbólicos de la imagen de Cohiba: el logo, y los colores de la marca, logrados mediante la combinación de diferentes maderas preciosas y metal. El consta de 4 bandejas perfectamente humidificadas y de fácil extracción en las que se pueden conservar hasta 400 Habanos. Los materiales utilizados en esta producción son madera de wengue para el exterior; madera de okume para las bandejas y acero con baño de oro para los elementos metálicos decorativos. Dimensiones de la obra: 1,4m x 0,88m x 0,85m.
Contiene en su interior 400 Habanos de la marca Cohiba: 25 Lanceros, 25 Espléndidos 25 Genios, 25 Mágicos, 25 Siglo VI. 30 BHK 56, 30 BHK 54, 30 BHK 52, 45 Cañonazo Especial, 25 Coronas, 25 Gran Corona, 30 Pirámides, 30 Sublimes Extra y 30 Robusto Especial.

Lote No. 1 Humidor H. Upmann.
Un humidor de diseño clásico en que armonizan y destacan los elementos más distintivos y reconocidos de la imagen de H. Upmann. Dimensiones de la obra: altura 1,30m x ancho 0,60m x profundidad 0,45m.
Contiene 325 Habanos de H.Upmann: 25 Magnum 46, 25 Magnum 48, 25 Magnum 50, 25 Noellas, 25 Robustos, 25 Grandes, 25 Magnum 52, 50 Half Coronas, 50 Royal Robusto y 50 Butifarras.
Lote No. 2 Humidor Hoyo de Monterrey
Elegante mueble Humidor realizado en maderas de cedro macizo, que representa un majestuoso habano, mostrando prestancia y fortaleza.
Dimensiones de la obra: alto 1,90m x ancho 0,70m x profundidad 0,70m.
Contiene 300 Habanos de Hoyo de Monterrey: 25 Epicure Especial, 25 Extravaganza, 25 Double Coronas, 25 Particulares, 25 Gran Pirámides, 25 Maravillas, 50 Short Hoyo Pirámides, 50 Pirámides y 50 Obsequios No.1.

Lote No. 3 Humidor Romeo y Julieta
Mueble diseñado bajo el concepto clásico de estilo romántico. Para su elaboración se utilizaron las siguientes maderas: caoba, cedro, ácana, roble, majagua, ébano, dagame, granadillo; decoración con Plata, Bronce y Alpaca Presenta una decoración en plata en un 70 % y de bronce y alpaca en un 30 %. Dimensiones de la obra: alto 1.70 m x ancho 1.50 m x profundidad: 0.50 m. Contiene 300 Habanos de Romeo y Julieta: de ellos: 50 Wide Churchills, 50 Julieta, 25 Romeos, 25 Fabulosos, 25 Águilas, 25 Exhibición No.2, 25 Hermosos No. 1, 25 Fabulosos No.6, 25 Short Churchills y 25 Short Churchills.

Lote No. 4 Humidor Partagás.
Mueble humidor que hace homenaje a la Fábrica y a la marca Partagás. Elaborado totalmente a mano en cedro cubano y decorado con caoba, cedro, baria, y otras maderas preciosas. Tiene una capacidad para 350 Habanos distribuidos en 7 bandejas y 8 cajones. Contiene 350 tabacos de la marca Partagás: 25 Serie D No.4, 25 Serie P No. 2, 25 Serie D Especial, 50 Serie D No.5, 50 Serie E No.2. 30 Serie A No.3, 30 Serie B No.1, 30 Serie C No.2 y 30 Serie P No.3 y 25 Sobresalientes.

Lote No. 5 Humidor Montecristo.
Fiel a la imagen de este la marca este mueble humidor se caracteriza por la sencillez en el diseño, sin dejar de ser moderno, lujoso y funcional, elementos que le aportan elegancia visual y esmerada manufactura. Consta de dos piezas integradas más una escultura integrada. Posee capacidad total para 800 tabacos. Dimensiones: altura 1.78m x ancho 0,85m x profundidad 0,40m. Contiene 350 Habanos Montecristo en 9 formatos diferentes: 50 Montecristo No.2, 30 Edmundo, 50 Montecristo No. 6, 30 Eagle, 30 Máster, 30 Regatas, 30 Gran Edmundo, 30 Doble Coronas, 30 Sublimes y 40 Maravillas No 1, estás últimas ubicadas en la parte inferior del humidor.

Lote No. 6 Humidor Vegas Robaina y dos Magnum de Vino Tinto Pesquera Millenium Reserva.
La obra es un homenaje a la marca Vegas Robaina, que este año está de aniversario y a la figura de Alejandro Robaina, uno de los mejores cosecheros de tabaco de Cuba, fallecido el año pasado, 2009. Consta de dos piezas más una pieza escultórica para la cual el artista se inspiró en el sombrero original que acompañó a Don Alejandro por muchos años de su vida. Está realizada en plata, cedro, bronce y mármol de Carrara. Tiene capacidad para conservar 220 tabacos. Dimensiones la obra: altura 2m x ancho 1.50 m x profundidad 0,50m.
Contiene 220 Habanos de la marca Vegas Robaina: 24 tabacos Robaina; 32 Don Alejandro; 27 Familiar; 24 Famosos; 28 Únicos; 48 Maestros y 37 Finuras.
Tinto Pesquera Millenium Reserva. Se incluyen dentro de este lote 2 magnum de 1,5 litros cada uno de Tinto Pesquera Millenium Reserva 1996. Un vino en el que el tiempo transcurrido a afinado sus cualidades. Elaborado por Bodegas Alejandro Fernández de la Denominación de Origen Ribera del Duero en España, con variedad 100% Tempranillo procedente de la viña más antigua de la Bodega denominada "viña Alta", ha pasado 26 meses en barrica de Roble Francés y 10 meses en botella.

El Tabaco en el Peru: El origen del tabaco mundial, por jorge irribarren

Durante uno de mis viajes a Cuba, pude participar en un Simposio de tabaco. Este era una reunión de muchos trabajadores cubanos ligados al tabaco y de algunos invitados internacionales, entre los que yo me encontraba. No era un pomposo festival del Habano, sino una sucesión de actividades muy austeras, pero cargadas de energía, alta convocatoria y sobre todo mucho entusiasmo tanto por la parte organizadora como por la participante. Se presentaban ponencias de trabajos de investigación, se visitaban lugares históricos, institutos, plantaciones y fábricas, pero sobre todo era una oportunidad para compartir conocimientos y experiencias con todos los participantes, quienes eran agricultores, profesores, sommeliers, vendedores, habano-sommeliers, torcedores, investigadores, comerciantes y en fin, todo profesional que en su actividad tuviese algo que ver con el campo del tabaco principalmente cubano. Fue precisamente allí y en un momento de esparcimiento que dos investigadores cubanos, profesores de Universidad, se acercaron, diciéndome que desde que se enteraron que un peruano había venido, esperaban la oportunidad de unirse al grupo del evento para poder conocerlo y comentarle de sus investigaciones sobre el origen del tabaco. Y es que estas, adicionalmente a coincidir con otros estudios acerca que el origen de la planta de tabaco está en la zona andina peruana, habían determinado que específicamente se encontraba en una zona denominada “ceja de selva” situada en el Cusco, probablemente la hoy conocida como Quillabamba (1047 msnm). Sin embargo, hoy en día, las zonas tabacaleras peruanas mejor desarrolladas se encuentran en las regiones de las selvas alta y baja, especialmente en los departamentos de San Martín, Huánuco, Pasco (http://clubdelhabano.blogspot.com/2008/11/pozuzo-historia-su-tabaco-y-sus-puros.html) y Ucayali, aunque la zona más reconocida hoy por su calidad es Tarapoto (capital de San Martín-Selva alta).
Es allí que encontramos a la empresa Tabacalera del Oriente, como el referente emblemático de la zona, quienes producen tabaco para exportación en hojas curadas, puros sin marca, puros con marcas ajenas (como la italiana Nexus, de alta calidad) y puros de marcas propias como Sipán, Miguel Grau y la excelente San Martín, de hojas enteras de tabaco torcidas integramente a mano (tripa larga).
Las vegas se encuentran en el distrito de Juan Guerra y por ahora se tienen sembradas 48 Hctas, aunque poseen 140 Htas. de terreno, el que va sirviendo para ir sembrando en el resto del año, ya que en el Perú se puede sembrar y cosechar los 365 días del año, no como en el Caribe y Centroamérica, que solo se siembra y cosecha una sola vez al año. Atención con este dato!.
Tabacalera del Oriente fue creada hace 11 anos, dedicándose desde hace 6 a la elaborando de puros de alta calidad. La fundación y el actual manejo recae sobre las manos de la familia Lettieri, aunque años atrás estuvo a cargo de sus antiguos socios, los que al separarse decidieron crear la novedosa marca de puros Café del Mundo (todavía de calidad variable y futuro incierto). De otro lado, desde que los Lettieri se hicieron cargo, la fabricación de puros por parte de Tabacalera ha aumentado, desde Enero del 2009 hasta Enero del 2011, en 300%.
Las hojas curadas de tabacalera presentan alta calidad y son exportadas a distintos países y forman parte de excelentes marcas como Davidoff, Gurkha, CAO, AVO, Romeo & Julieta, Aurora, Montecristo Platinum, entre otras.
La Galera, que queda en la ciudad de Tarapoto, posee expertos torcedores de la zona, bajo la dirección de dos maestros cubanos, que han armado cuartos de secado y clasificado, así como una sala de torcido que no tiene que envidiar a ninguna de las existentes en Cuba u otro país de Centroamérica o el Caribe. El tabaco peruano, a diferencia del centroamericano o caribeño tiene una ubicación de altitud y clima distinto, en el que destacan la lejanía del mar y cercanía a ríos y lagos amazónicos. En otra palabras, un terroir distinto, que permite desarrollar cualidades especiales que marcan la diferencia con el tabaco de Centroamérica y el Caribe, pero manteniendo afinidades importantes dado el clima tropical existente. Todas las Fotografias tomadas en Tabacalera del Oriente, Tarapoto-Peru, por el autor de la nota. En orden correlativo:

Plantaciones de Juan Guerra, tabaco de sol.

Semillero (invernadero) para tabaco de Sol.

Plantaciones de Tabaco de sombra (capa)

Casa de secado para tabaco de sol y de sombra

Finas hojas de tabaco para Capa

Ubicacion de Tarapoto

Galera y "Cuarto del tesoro"

Puros San Martin cierran cena de Chala en maridaje con ron y chocolates

Los espectaculares puros peruanos San Martin Piramides, cerraron la ultima cena maridaje del año del conocido restaurante Chala de Barranco y la empresa de bebidas alcoholicas Destilerias Unidas. Los participantes tuvieron oportunidad de opinar sobre el maridaje y compartir sus impresiones, gracias a la interaccion del moderador y director de la cata Jorge Irribarren.
Entre los mas de 80 asistentes se encontraron destacados sommeliers, sibaritas y grandes aficionados a los puros como Moises Arias-Ponce, Georgios Patsias, Caterina Capurro, Paul Bruce, Marco Loayza, Jose Melendez, Percy Mardini, entre otros, quienes se deleitaron con la experiencia. La parte final de dicho evento consistio en maridar los puros con trufas de chocolate ahumadas al cedro y el ron peruano Cartavio XO de 18 años.
Uno de los dueños del local, Paul Bruce, junto a la sommelier Caterina Capurro, comparten con nuestro cigar connoisseur peruano, Jorge Irribarren, quien tuvo a cargo la direccion de la cena y de la cata final.

Culmina X Curso "Cata de Tabacos" en Le Cordon Bleu Peru

El profesor Jorge Irribarren y sus alumnos tuvieron la oportunidad de clausurar el X curso "Cata de tabacos" en la Universidad Le Cordon Bleu Peru, con un maridaje multiple, que proporciono distintas sensaciones:

El Cartavio XO 18 envolvio al puro con su dulzura, el Cartavio Solera 12 casi lo opaco con su potencia, pero ensamblo gracias a sus notas de madera tostada y especias, el Johnnie Walker Gold 18 impacto con el emsamblaje de sus sutiles notas a nueces y ligera turba, el armagnac D'ognoas envolvio con sus sabores a frutos secos, mientras la presencia de la turba del Glenfiddich 12 acompaño perfectamente al tremendo habano: Cohiba Magicos Reserva, Serie Maduro.

Un fin de curso Inolvidable!

Revista Cigar Aficionado Julio-Agosto 2010 en Lima

Con la caratula de Stalone, encontramos el ultimo numero de la revista Cigar aficionado, de venta en Lima, en la nueva tienda X-Plora Books del aeropuerto Internacional Jorge Chavez (segundo nivel antes del patio de comidas).
Entre algunos de los interesantes articulos, encontramos un homenaje de James Suckling al que en vida fuera Alejandro Robaina, asi como otro escrito por David Sonoma sobre la historia de la familia Garcia, hoy dueños de la ya famosa marca "My Father" de Nicaragua.

Cata Maridaje en La Casa del Habano de Santiago de Chile

La avenida Isidora Goyenechea alberga a la flamante Casa del Habano de Santiago de Chile, bajo la conducción de nuestro gran amigo Andrés Arteaga.
En dicha casa se realizó una agradable cata maridaje liderada por el Campeón mundial de Habano Sommelier, Philip Ili y el Cigar Connoisseur y especialista en bebidas alcohólicas, Jorge Irribarren. Entre los habanos estuvo el Romeo & Julieta Petit Coronas, acompañado por el ron peruano Cartavio XO 18 años.

"The Age Equation", por James Suckling: Critica y comentarios

El mundialmente conocido cigar connoisseur y periodista especializado James Suckling, en la revista Cigar Aficionado del mes de Diciembre del 2009, nos entrega un artículo basado en su experiencia durante una cata especial de habanos en La Habana (fábrica de Partagás), en la que se compara una producción de hace 10 años con una actual, ambas de la marca Partagás y de la conocida vitola 8-9-8.
Él es un defensor y propulsor de los tabacos añejados, es más, además de escribir la columna “Connoisseur Corner” en la misma revista, donde se valoran y describen puros añejos, suele decir que posee varios cientos de vitolas que ya se encuentran listas para ser fumadas (tienen varios años en su humidor) y que por falta de tiempo aun no prueba, aunque ya alberga la posibilidad –según dice- que muchas de ellas estén pasadas e inservibles.

Pero antes de seguir comentando el artículo, es importante aclarar que un puro tiene una vida con etapas evolutivas e involutivas. Cuando está recién hecho, a veces necesita madurar o ensamblarse bien, hacerse menos rústico, menos potente; cuanto más joven sea un puro será más potente, menos complejo, y quizá más rústico o incluso tosco. Cuanto más añejo, más complejo en aromas y sabores, más delicado, menos potente, más suave y quizá sedoso. Y esto en parte debido a que las impurezas del tabaco se minimizan con el tiempo. Pero llegará el momento en que el tabaco ya no tenga sabor ni aroma, entonces el puro habrá muerto.
¿Y Cuándo sucederá esto?
Bueno, eso es algo que se puede predecir según la marca y la vitola, así como por medio de una cata evaluativa, pero que solo se sabrá con seguridad mediante un seguimiento periódico de una misma categoría de puro de un mismo lote de producción. El solo hecho de cambiar de año de producción nos dará resultados distintos.
El fabricante Habanos S.A., por ejemplo, nos asegura un tiempo de vida de 15 años para sus habanos, lo que no quiere decir que después ya no servirán, sino que entrarán en una etapa en la que todo puede suceder, es decir, podrá seguir evolucionando favorablemente o podrá empezar una involución. Algunos puros ya salen al mercado con una calidad perfecta para ser consumidos de inmediato, otros será mejor esperar algunos meses o años.

Pero volviendo al artículo y la cata en La Habana, curiosamente, Suckling, hace mención que esta cata fue propiciada por un amigo suyo, Alex Iapichino, alguien que yo conocí en el simposio del tabaco 2009 y que tuvo una exposición sobre los cigarros Dunhill, desafortunadamente, usando un castellano precario y sobre todo una presentación en power point con imágenes realmente malas, que al menos a mí, poco o nada me aportó.
La cata, según cuenta Suckling, empezó por la vitola de 10 años atrás, la cual, según él mismo, comenzó bien, sabroso y complejo, pero que rápidamente cambió hacia notas agresivas, amargas y ácidas.
En su evaluación, puso que lo aceptaría como un regalo sólo dependiendo de quién se lo dé, pues realmente lo consideraba un habano bastante convencional, bueno, pero nada excepcional (lo puntuó con 82).
Es interesante la parte donde relata que pese a su exposición, un especialista del gobierno cubano se desgañitó explicando las bondades del habano e incluso dijo que iba a mejorar en los próximos 10 años. Esto último, algo inverosímil para Suckling, ya que, además de las características que tenía el habano, improbable que mejoren, el año de producción del habano era 1999, año que como sabemos se encuentra en el periodo de decaimiento de la calidad de los puros cubanos: entre 1996 y el 2002.
Es curioso también que el gerente de control de calidad de la fábrica diga que el habano difería de los estándares de la marca y que luego se supiera (viendo el código de producción) que este lote fue producido en una provincia y no en La Habana.
Es importante anotar que la calidad de los puros, depende de la calidad del añejamiento, recomendando una humedad de 65 a 72% y una temperatura de 16.5 o menos grados centígrados.
Concluye con una reflexión y disyuntiva respecto al añejamiento, dejando en claro que la calidad de los puros actuales es muy superior a la de años atrás y que por ello piensa que en la mayoría de los casos los buenos puros actuales se encuentran listos para fumar.
Para corroborar lo dicho, la nota de cata del Partagás 8-9-8 año 1999, tuvo calificativos de cremosidad y buen balance, así como notas amables de especias y capuchino, calificado por él con 91 puntos. La mayoría de cubanos presentes en la cata prefirió no fumarlo y salir de la cata con el puro en el bolsillo. Tal vez, dice Suckling, “no necesitaron fumarlo para notar la obvia diferencia”.

12vo. Festival del Habano, La Habana, Febrero 2010

Como todos los años en Febrero, se realizara el Festival del Habano, en las calurosas tierras de La Habana.
Visitas a fábricas de puros y habanos, Feria comercial, seminarios y catas, el campeonato del habano sommelier y visitas a plantaciones, son las principales actividades que se darán entre el 22 y el 26 de Febrero de este 2010.

Lastimosamente, este será un año más en que el Perú, país con gran número de aficionados y profesionales del medio, NO Participará en el campeonato de habano-sommelier, ni enviará ninguna delegación oficial. Algo inexplicable, teniendo en cuenta que por ejemplo, en Latinoamérica, Perú es el único país que cuenta con una escuela Cordon Bleu (filial acreditada de la Francesa), en donde, entre otras materias, se encuentra la de “Cata de Tabacos y Habanos”, curso que forma parte de la carrera de “Sommelier y Catador Experto”, que está próximo a tener 10 promociones egresadas. Ademas cuenta con clubes de aficionados y larga tradicion.

Esperamos que la organización tome conciencia de esto y no deje todo en manos de su representante comercial, a quien pareciera ser que no le interesa desarrollar actividades académicas ni enviar un candidato.

Mayor informacion sobre el Festival del Habano 2010:

http://www.festivaldelhabano.com/

Culmina Curso de Cata en Le Cordon Bleu Perú

El Noveno grupo de alumnos de sommellerie tuvo la oportunidad de cerar su curso de Cata de Tabacos con un espléndido ensayo de maridaje:

Montecristo N°2 (Pirámides) + Galliano / Porto Sandeman Tawny / Grand Marnier / Café árabe / Johnnie Walker Pure Malt 15 / Jim Beam Black / Hennessy VS / Cartavio XO 18

Montecristo OPEN en Lima

Gracias a Jorge Irribarren algunos de sus amigos limeños ya pueden probar lo último de la linea Montecristo: OPEN.
Y próximamente una cata formal con invitación.

La línea Open presenta cuatro de los formatos de última tendencia, para aquellos que buscan la exclusividad y la diferenciación sin renunciar a la liga tradicional de Montecristo.

Sus vitolas son:

Eagle (Geniales), Master (Robusto), Regata (Forum) y Junior (Trabuco).

Cuatro formatos muy diferentes entre sí, para poder disfrutarlos en diferentes momentos del día y para cubrir los gustos de cualquier aficionado.

En la nueva línea OPEN hay además dos vitolas de galera que no existen en todo el vitolario de Habanos, Regata que es vitola de galera forum (Cepo 46x135 mm) e Eagle que es vitola de galera Geniales (Cepo 54x 150mm).

En la toma vemos a Jorge Irribarren y Marcelo Polo, en el Cubata Bar de Miraflores, probando un exquisito Montecristo Open Eagle.

De aromas impresionantes, muy frutal y especiado, con notas dulces en nariz antes de encenderlo (oliendo el pie del habano). Corpulento en las primeras bocanadas y exquisito hasta entrado el segundo tercio, momento en el que adquiere mayor fortaleza y notorio amargor. Vitola de dimenciones similares al Cañonazo (Siglo VI de Cohiba) solo que algo más grueso, que nos da placer irrefutable al menos durante los primeros 35 minutos.

Maridaje en Cancún

El ultra premium ron Cartavio XO 18 años se maridó con los excelentes habanos Montecristo N°1 y Montecristo Edmundo, en las instalaciones de La Amada Hotel de Cancún.

La presentación estuvo a cargo del cigar connoisseur peruano Jorge Irribarren en coordinación con la asociación Syrah Sommeliers y la universidad Tecnológica de Cancún, el día 15 de Setiembre en las instalaciones del Isla Grill Restaurant del hotel La Amada - Cancún:

www.laamadahotel.com

El maridaje, dejó subliminado a más de uno de los asistentes...

Cata Magistral de Tequilas y Habanos Cohiba Pirámides EL 2006

En una singular cata maridaje de tequilas y habanos, los socios e invitados del “Club del Habano del Club Empresarial de San Isidro” pudieron degustar y deleitarse con:
Tequila Cuervo Clásico, con menos de 2 meses de añejamiento.
Tequila Cuervo Especial, con menos de 6 meses de añejamiento.
Tequila Cuervo Aniversario 100% agave, con más de 6 meses de añejamiento.
Tequila Cuervo Reserva de la Familia, Añejo, 100% agave con 5 años de añejamiento en promedio (pues tiene tequilas de más de 30 años)
Tequila 1800 reposado 100% agave, con más de 6 meses de añejamiento.

Así como también, pudieron fumar el poco comercial y casi fuera de circulación habano: Cohiba Pirámides Edición Limitada 2006.
La charla fue dirigida en una primera etapa por el Brand Manager de la marca de tequilas Cuervo, el Sr. Renzo Benvenuto, quien presentó las bebidas; en una segunda etapa (cata técnica de los tequilas, habano y maridaje) por el especialista Jorge Irribarren. Notas de cata:
Tequila Cuervo Clásico.- Destaca su frescura y notas cítricas, con un ligero toque vegetal (agave).
Tequila Cuervo Especial.- Pese a que mantiene cierta frescura, aquí aparecen algunas notas especiadas y a madera.
Tequila Cuervo Aniversario 100% agave.- Se presenta con notas muy frescas y vegetales (herbáceas), propias del agave. Si deseas saber a qué huele el agave, pues oler este tequila te dará la mejor aproximación. El uso de roble blanco le da una muy ligera nota especiada, que permite prevalecer las notas herbáceas.
Tequila Cuervo Reserva de la Familia Añejo.- El uso de roble francés y americano, así como la mezcla de tequilas extra añejos (más de 30 años) le aporta notas mucho más serias e intensas. Es una bebida de gran complejidad. La madera y las especias (canela y vainilla), así como algunos frutos cocidos (manzanas) y secos (almendras), son las notas que más destacan.
Tequila 1800 reposado 100% agave.- Su combinación de roble americano y francés, nos da una bebida seria y medianamente compleja. Destacan las notas a caramelo, especias y madera.

Cohiba Pirámides Edición Limitada 2006.- Un puro que originalmente salió al mercado como de complejidad media, perteneciente a la línea de Cohiba de ediciones limitadas.
En nuestro caso específico, debemos tener en cuenta que estos habanos han estado guardados en humidor por 3 años adicionales, por lo que han reposado perdiendo fortaleza y ganando complejidad.
Es importante destacar que en la cata se percibieron las notas a miel, caramelo, cedro, nueces, especias y tierra húmeda.
La combustión fue muy buena y la ceniza logró gran tamaño sin caerse, lo que nos demuestra que el armado también fue correcto.
Características del habano:
Vitola General: Torpedo
Vitola de galera: Pirámides

Cepo: 52Largo: 156 mm / 6.1”

Fortaleza: media

Maridaje
Para esta fase, sugerimos obviar los dos tequilas jóvenes (algunos lo probaron, pero no hubo buen resultado, como era de esperar).
El tequila Tradicional quedó por debajo en fortaleza, aunque a algunos le gustó, pues el puro se destacaba y la frescura de la bebida refrescaba.
El reserva de la familia resultó excelente por su complejidad, pero lamentablemente la fortaleza de este le ganaba a la del habano.
El que mejor acogida tuvo, como acompañante de nuestro habano, fue el 1800 reposado, ya que no solo contaba con la seriedad y complejidad necesaria, sino que su potencia era similar a la fortaleza de nuestro habano. No olvidemos además que nuestro habano tenía notas a miel, especias y caramelo, las que coincidieron con las de este tequila.

Los invitados quedaron deleitados y pasaron una noche inolvidable...

Habana Habanos 2009: Curso Especial Habanos Cultura y Maridaje

Este año por primera vez, el Simposio de Tabaco Habana Habanos 2009, contó con un curso especial de habanos, en el que se destacaron las nuevas tendencias, conocimientos básicos, nuevos productos, historia de las principales marcas así como, diferentes ensayos de maridajes.

Los eventos más destacados fueron:

Visita a la Estación Experimental del tabaco. San Juan y Martínez.
Clausura del Simposio Internacional “Habana – Habanos “ 2009.
Inauguración del Curso de Post Evento “Habanos, Cultura y Maridaje”.

La cata del Habano, el encendido, el servicio y la conservación.
Los elementos de la Cata”. Juan José López y Luis Sorinas.

Los Taninos en los Habanos. Luis Sorinas.

Cata especial dedicada al Habano en la Villa de San Cristóbal.
Cervecería “La Muralla”. (Visita Dirigida)
Café “El Escorial”. Plaza Vieja.
Marcas: Rafael González. Coronas Extras.
Cata especial con cachaza conducida por César Adames. Brasil

El Café. Su historia y tipología. Mario Alonso.

Cata de Havana Club Reserva. Reserva Especial y Añejo 3 años
Connunsier no. 1

Cata sorpresa de puros peruanos San Martín Robustos y ron Solera 12 años. Jorge Irribarren

Presentación de la Marca Montecrist0, Partagás, Hoyo de Monterrey y Cohiba, Historia y Vitolario
Zoe Nocedo y Juan José López.

Cata de Chibas Regal 12 años, Ballantines finest y Jameson Irish Whiskey.
Robusto y Siglo VI de Cohiba.

“La Protección Jurídica de los Habanos”.
Lic. Adargelio Garrido. Director Jurídico de Habanos SA.

Cata con serie d#4 y 8-9-8 Partagás.
Casa del Habano. Hotel Meliá Habana.

Los participantes fueron destacados sommeliers, comerciantes de tabaco, habano-sommeliers, cigar connoisseurs, directores de fábricas de tabaco, y especialistas y conocedores de temas afines al tabaco y las bebidas alcohólicas, de países como Cuba, Perú, Brasil, Argentina, Venezuela e Italia.

Próxima Cata: Cohiba Pirámide EL 2006 & Selección de Tequilas Cuervo

CUPOS SÚPER LIMITADOS
Sede: Club Empresarial San Isidro
Fecha: Jueves 13 de Agosto 2009, 7:30pm
Inscripciones: 2159000. Srta. Francisca de Madalengoitia